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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de magister
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Author(s)
2009
Étude du potentiel technologique de la farine de blé dur : panification
Bourad, Dalila
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
2014
Effet du procédé d’élaboration sur l’activité antioxydante des extraits phénoliques des olives de table vertes
Ould Moussa, Zahr En Djoum
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
2009
Caractéristiques physico-chimiques et pouvoir antioxydant de l’huile d’olive de variétés algériennes.
Aidli, Amel
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
2009
Influence de la maturation des olives sur les caractéristiques physico-chimiques et le pouvoir antioxydant de l’huile
Deflaoui, Leila
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
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Author
1
Aidli, Amel
1
Bourad, Dalila
1
Deflaoui, Leila
1
Ould Moussa, Zahr En Djoum
Subject
2
Activité antioxydante
2
Huile d’olive
2
Variété
1
Acide oléique
1
Acides gras
1
Activite antioxydante
1
Alveogramme
1
Antioxydants
1
Blé dur
1
Caroténoïdes
.
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Date issued
1
2014
3
2009