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Browsing "Mémoire de Master" by Subject Stabilité oxydative
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Issue Date | Title | Author(s) |
21-Sep-2021 | Caractérisation d’un extrait lipidique d’une algue brune en vue d’un enrichissement d’une huile de table | Kadi, Melissa; Sebaihi, Lydia; Idres, B. ( Encadreur ) |
22-Jun-2017 | Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne | Trachi, Meryem; Zerguini, Karima; Laincer, F.(Encadreur) |
22-Jun-2020 | Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne | Trachi, Meryem; Zerguini, Karima; Laincer, F. ( Encadreur ) |
14-Jun-2015 | Etude de la stabilité oxydative d’une margarine additionnée d’extrait de Pulicaria odora | Djaout, Samir; Fettioune, Sofiane; Saidani, K.(Encadreur) |
7-Jul-2022 | Etude du remplacement de la tocophérol dans une margarine Cevital | Tabouri, Chahinez; Yahiaoui, Hassiba; Idres, Keramane ( Encadreur ) |
2014 | Évaluation de la qualité et de la stabilité de deux margarines enrichies en huile d’olive | Belkasmi, Hayette; Laincer, F.(Encadreur) |
2014 | Mise en évidence de la stabilité physicochimique et microbiologique de margarines de commerce | Mokrani, Samira; Boudoukha, Soria; Boukeroui, A.(Encadreur) |
12-Sep-2022 | Substitution de l’EDTA par un antioxydant naturel à base d’extrait d’algue dans une mayonnaise (Fleurial Cevital) | Ammanou, Houda; Aslouni, Sarah; Idres, Keramane ( Encadreur ) |