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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Microbiologie
Mémoire de Master
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22-Jun-2017
Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne
Trachi, Meryem
;
Zerguini, Karima
;
Laincer, F.(Encadreur)
2014
Mise en évidence de la stabilité physicochimique et microbiologique de margarines de commerce
Mokrani, Samira
;
Boudoukha, Soria
;
Boukeroui, A.(Encadreur)
2014
Évaluation de la qualité et de la stabilité de deux margarines enrichies en huile d’olive
Belkasmi, Hayette
;
Laincer, F.(Encadreur)
14-Jun-2015
Etude de la stabilité oxydative d’une margarine additionnée d’extrait de Pulicaria odora
Djaout, Samir
;
Fettioune, Sofiane
;
Saidani, K.(Encadreur)
22-Jun-2020
Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne
Trachi, Meryem
;
Zerguini, Karima
;
Laincer, F. ( Encadreur )
21-Sep-2021
Caractérisation d’un extrait lipidique d’une algue brune en vue d’un enrichissement d’une huile de table
Kadi, Melissa
;
Sebaihi, Lydia
;
Idres, B. ( Encadreur )
7-Jul-2022
Etude du remplacement de la tocophérol dans une margarine Cevital
Tabouri, Chahinez
;
Yahiaoui, Hassiba
;
Idres, Keramane ( Encadreur )
12-Sep-2022
Substitution de l’EDTA par un antioxydant naturel à base d’extrait d’algue dans une mayonnaise (Fleurial Cevital)
Ammanou, Houda
;
Aslouni, Sarah
;
Idres, Keramane ( Encadreur )
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Author
2
Idres, Keramane ( Encadreur )
2
Laincer, F.(Encadreur)
2
Trachi, Meryem
2
Zerguini, Karima
1
Ammanou, Houda
1
Aslouni, Sarah
1
Belkasmi, Hayette
1
Boudoukha, Soria
1
Boukeroui, A.(Encadreur)
1
Djaout, Samir
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6
Margarine
3
Acide oléique
3
Huile d’olive
3
Vitamine E
2
Extraction au soxhlet
2
Extraction par macération
2
Padina pavonica
1
Acides gras polyinsaturé
1
Activité antioxydante
1
Activité antioxydants
.
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2
2022
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2021
1
2020
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2014