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dc.contributor.authorBekka, Saliha-
dc.contributor.authorBenmaouche, Celia-
dc.contributor.authorTetili, F.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2017-11-06T09:23:19Z-
dc.date.available2017-11-06T09:23:19Z-
dc.date.issued2017-06-19-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4999-
dc.descriptionOption : Microbiologie Alimentaire Santéen_US
dc.description.abstractDans cette étude, l’activité antibactérienne de six souches de bactéries lactiques à été testée sur trois souches de S. aureus. L’interaction des souches lactiques avec les souches pathogènes était détectée par les tests d’antagonisme : spots, puits et co-culture dans le lait et en microplaques. D’après les résultats du test des spots, les souches lactiques étudiées avaient une bonne activité antibactérienne avec des diamètres allant de 12 à 23 mm. Alors que le test des puits n’a montré aucun effet antistaphylococcique. Les résultats obtenus ont fait l’objet d’un autre test, celui de l’antagonisme en microplaque, qui a montré l’effet inhibiteur des surnageants de certaines souches de bactéries lactiques vis-à-vis des souches de S. aureus. Le test d’antagonisme dans le lait à prouvé la capacité de la souche S16 à réduire le taux de croissance de St5 en culture mixte avec une différence de 3logs en comparaison avec la culture pure.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectBactéries lactiquesen_US
dc.subjectActivités antibactériennesen_US
dc.subjectS. aureusen_US
dc.subjectAntagonismeen_US
dc.subjectCulture mixteen_US
dc.titleEtude de l’activité anti-Staphylococcus aureus de souches de bactéries lactiques isolées de quelques produits laitiers fabriqués artisanalementen_US
dc.typeOtheren_US
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