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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4999
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Bekka, Saliha | - |
dc.contributor.author | Benmaouche, Celia | - |
dc.contributor.author | Tetili, F.(Encadreur) | - |
dc.date.accessioned | 2017-11-06T09:23:19Z | - |
dc.date.available | 2017-11-06T09:23:19Z | - |
dc.date.issued | 2017-06-19 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4999 | - |
dc.description | Option : Microbiologie Alimentaire Santé | en_US |
dc.description.abstract | Dans cette étude, l’activité antibactérienne de six souches de bactéries lactiques à été testée sur trois souches de S. aureus. L’interaction des souches lactiques avec les souches pathogènes était détectée par les tests d’antagonisme : spots, puits et co-culture dans le lait et en microplaques. D’après les résultats du test des spots, les souches lactiques étudiées avaient une bonne activité antibactérienne avec des diamètres allant de 12 à 23 mm. Alors que le test des puits n’a montré aucun effet antistaphylococcique. Les résultats obtenus ont fait l’objet d’un autre test, celui de l’antagonisme en microplaque, qui a montré l’effet inhibiteur des surnageants de certaines souches de bactéries lactiques vis-à-vis des souches de S. aureus. Le test d’antagonisme dans le lait à prouvé la capacité de la souche S16 à réduire le taux de croissance de St5 en culture mixte avec une différence de 3logs en comparaison avec la culture pure. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de béjaia | en_US |
dc.subject | Bactéries lactiques | en_US |
dc.subject | Activités antibactériennes | en_US |
dc.subject | S. aureus | en_US |
dc.subject | Antagonisme | en_US |
dc.subject | Culture mixte | en_US |
dc.title | Etude de l’activité anti-Staphylococcus aureus de souches de bactéries lactiques isolées de quelques produits laitiers fabriqués artisanalement | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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Etude de l'activité anti-Stapylococcus aureus de souches de bactéries lactiques isolées de quelques produits laitiers fabriqués artisanalement.pdf | 11.41 MB | Adobe PDF | View/Open |
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