Please use this identifier to cite or link to this item:
http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5252
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Bouloufat, Farida | - |
dc.contributor.author | Bouyoucef, Habiba | - |
dc.contributor.author | Sadoun, B.( Encadreur) | - |
dc.date.accessioned | 2017-11-13T13:07:44Z | - |
dc.date.available | 2017-11-13T13:07:44Z | - |
dc.date.issued | 2013 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5252 | - |
dc.description | Option : Microbiologie Alimentaire et Sanitaire | en_US |
dc.description.abstract | Le HACCP est un système simple de maitrise basé sur la prévention des dangers, Il représente un élément clé d’un système de gestion de la sécurité sanitaire. Ce système fondé sur les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication, permet d’assurer à la boisson fruitée produite au niveau de la SARL SET Toudja un bon niveau de qualité régulière et durable. L’objectif de notre étude est de montrer que l’unité de la SARL SET Toudja est sur la bonne voie dans la mise en place du système HACCP qui permet la certification de leur produit. De plus, ce projet a permis l’intégration de la notion d’esprit d’équipe et plus de motivation au travail. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de béjaia | en_US |
dc.subject | HACCP | en_US |
dc.subject | SARL SET Toudja | en_US |
dc.subject | Boisson fruitée | en_US |
dc.subject | CCP | en_US |
dc.subject | Qualité | en_US |
dc.subject | Dangers | en_US |
dc.title | Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja » | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Contribution à la mise en place de système HACCP afin d’améliorer la qualité des boissons fruitées« Toudja ».pdf | 25.83 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.