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dc.contributor.authorMadi, Rima-
dc.contributor.authorMerabet, Meriem-
dc.contributor.authorMadani, K.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2018-02-28T14:09:06Z-
dc.date.available2018-02-28T14:09:06Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/7929-
dc.descriptionOption : Génie Biologiqueen_US
dc.description.abstractL’étude réalisée au sein de l’unité Tchin-lait/Candia avait pour objectif de déterminer la répétabilité et la corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé du produit fini afin d’évaluer la qualité de ce dernier. Une série d’analyses physicochimiques du lait UHT demi écrémé a été effectuée à chaque stade de fabrication durant 28 jours. Tous résultats obtenus montrent que les paramètres étudiés sont répétables tout au long du process et répondent aux normes de l’entreprise ainsi qu’à la réglementation Algérienne en vigueur et incorrélables entre eux ce qui exige d’analyser tous les paramètres afin d’évaluer la qualité du produit.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectLait UHT demi écréméen_US
dc.subjectProcessen_US
dc.subjectAnalyses physico-chimiquesen_US
dc.subjectRépétabilitéen_US
dc.subjectCorrélationsen_US
dc.titleAnalyse de répétabilité et de corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé produit par la laiterie Tchin-lait/Candiaen_US
dc.typeOtheren_US
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