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Éditeur ENSBANA
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Les cahiers de l'ENSBANA / Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon)
Titre : Les cahiers de l'ENSBANA : bases neurologiques de l'evaluation sensorielle des produits alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon), Auteur ; François Sauvageot, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Guilaine Chevalier, Collaborateur Editeur : Bres : ENSBANA Année de publication : 1986 Autre Editeur : Paris : Dijon Importance : 1 Vol. (165 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 02210347 Note générale : les cahiers de l'Ens.Bana fevrier 1986; N05
Bibliogr. p. 158-165Langues : Français Mots-clés : Evaluation sensorielle Bases neurophysiologiques Index. décimale : 612.8 Neurophysiologie, et physiologie sensorielle Résumé : Ce document est divisée en sept chapitres : le premier donne schématiquement la desciption d'une chaine sensorielle et les différentes opérations qui engendrent l'information sensorielle brute, puis la transforment progréssivement en une image sensorielle contrastée et stabilisée; les cinq chapitres suivants décrivent, dans une perspective neurophysiologique; le dernier chapitre reprend, dans une perspéctive plus psychophysique, les notions précédemment présentées par le biais de la discusion. Les cahiers de l'ENSBANA : bases neurologiques de l'evaluation sensorielle des produits alimentaires [texte imprimé] / Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon), Auteur ; François Sauvageot, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Guilaine Chevalier, Collaborateur . - Bres : ENSBANA : Paris : Dijon, 1986 . - 1 Vol. (165 p.) : ill. ; 21 cm.
ISSN : 02210347
les cahiers de l'Ens.Bana fevrier 1986; N05
Bibliogr. p. 158-165
Langues : Français
Mots-clés : Evaluation sensorielle Bases neurophysiologiques Index. décimale : 612.8 Neurophysiologie, et physiologie sensorielle Résumé : Ce document est divisée en sept chapitres : le premier donne schématiquement la desciption d'une chaine sensorielle et les différentes opérations qui engendrent l'information sensorielle brute, puis la transforment progréssivement en une image sensorielle contrastée et stabilisée; les cinq chapitres suivants décrivent, dans une perspective neurophysiologique; le dernier chapitre reprend, dans une perspéctive plus psychophysique, les notions précédemment présentées par le biais de la discusion. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité EQ4240 612.8/24 Livre Magasin Neurophysiologie et physiologie sensorielle Disponible SN1700 612.8/24 Livre Magasin Neurophysiologie et physiologie sensorielle Disponible SN1698 612.8/24 Livre Salle de consultation sur place Neurophysiologie et physiologie sensorielle Exclu du prêt