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Listeria / Jean-Paul Larpent
Titre : Listeria Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Technique et Documentation Année de publication : 2004 Autre Editeur : New-York : Ed. médicales internationales Collection : Monographies de microbiologie Importance : VIII-239 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0657-0 Note générale : Bibliogr.p.157-227
Index p.229-239Langues : Français Catégories : Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle
Listeria
ListérioseRésumé : Après avoir présenté les caractéristiques des Listeria, cet ouvrage analyse les principaux facteurs susceptibles d'influer sur la vitesse de croissance et la multiplication bactérienne. Les méthodes de destruction sont également étudiées. Les épidémies significatives répertoriées dans le monde conduisent à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués. Enfin, les méthodes de recherche, d'isolement et d'identification sont répertoriées.
Sommaire : Taxonomie et physiologie des Listeria; Listérioses et produits alimentaires; Méthodes d'isolement, de recherche et d'identification des Listeria.Listeria [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent . - 3e éd. . - Paris : Technique et Documentation : New-York : Ed. médicales internationales, 2004 . - VIII-239 p. : ill. ; 24 cm. - (Monographies de microbiologie) .
ISBN : 978-2-7430-0657-0
Bibliogr.p.157-227
Index p.229-239
Langues : Français
Catégories : Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle
Listeria
ListérioseRésumé : Après avoir présenté les caractéristiques des Listeria, cet ouvrage analyse les principaux facteurs susceptibles d'influer sur la vitesse de croissance et la multiplication bactérienne. Les méthodes de destruction sont également étudiées. Les épidémies significatives répertoriées dans le monde conduisent à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués. Enfin, les méthodes de recherche, d'isolement et d'identification sont répertoriées.
Sommaire : Taxonomie et physiologie des Listeria; Listérioses et produits alimentaires; Méthodes d'isolement, de recherche et d'identification des Listeria.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14926 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 32079 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 32080 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 32081 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 32082 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 32083 616.92/17 Livre Magasin Maladies bactériennes Disponible 14925 616.92/17 Livre Salle de consultation sur place Maladies bactériennes Exclu du prêt