Abbache, Meriam; Alilat, Lilia; Boulekbache, L.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-21)
Dans cette étude, une cuisson du cardon a été réalisée afin de déterminer l’impact de la
chaleur sur la teneur en polyphénols totaux et comparer celle-ci à la teneur en CPT du cardon
cru. Une extraction assistée par ...