Azzoug, Afaf; Cheurfa, Zineb; Madani, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
Le présent travail porte sur l’étude de l’impact de la fortification du jus d’orange
sanguine (Citrus sinensis L ; Osbeck) variété sanguinilli par l’acide ascorbique sur les teneurs
en anthocyanes et les paramètres ...