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Browsing by Subject "Grains"

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  • Enrichissement d’une margarine de table Cevital Spa avec des extraits de graines d’épices (anis vert, fenouil et sésame) 
    Djouder, Tarek; Babouri, Amel; Ghemghar, H.(Encadreur) (2017-06-22)
    Le présent travail porte sur l’enrichissement d’une formulation alimentaire margarine de table par des extraits de graines d’anis vert (Pimpinellaanisum L.), fenouil (Foeniculum vulgare) et sésame (Sesamum indicum. L). Les ...
  • Formulation d’un café fortifié 
    Meziani, Hayette; Snasni, Merbouha; Guerfi, Fatiha (enc) (Université de béjaia, 2023)
    L’objectif de notre étude consiste d’une part, à élaborer un mélange de café de haute qualité en utilisant des grains de café sans défauts de deux variétés, l’Arabica et le Robusta, grâce à l’application d'un plan de ...