Touahria, Karim; Ouchemoukh, N. ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-06-24)
La margarine est un produit alimentaire à base d'huiles végétales et d'eau, qui peut être utilisée comme substitut du beurre. La qualité de la margarine dépend du procédé de fabrication, qui comprend plusieurs étapes comme ...