Kemiche, Zahia; Hamga, Cylia; Aidli, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017)
Les effets bénéfiques des laits fermentés au probiotique sur la santé humaine sont de
plus en plus démontrés. Des analyses physico-chimiques et microbiologiques ont été réalisées
sur trois productions du lait fermenté au ...