Chetioui, Noria; Moussaoui, Tassadit; Keramane, B.( Encadreur)
(Université de béjaia, 2018-06-26)
L’objectif de ce travail était d’apprécier la stabilité du jus lacté pomme fraise au lait et
sa conformité aux normes adaptées par l’entreprise.
Les analyses effectuées portent sur l’évolution des différents paramètres
p ...