Azib, Assia; Boukandoul, Silia; Bouaoudia, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
La présente étude a porté sur la caractérisation sensorielle et hédonique de six
différents échantillons de margarine produite par le complexe agro-alimentaire de Bejaia
« Cevital SPA ». Les échantillons codés de A à F ...