http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/411 2026-06-08T14:36:28Z 2026-06-08T14:36:28Z Talah, Ali Bendjeddou, K.( Encadreur ) http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27365 2026-06-01T09:13:37Z 2020-09-24T00:00:00Z

Les salmonella isolées de toxi-infections alimentaires Talah, Ali; Bendjeddou, K.( Encadreur ) Les toxi-infections alimentaires collectives représentent un problème majeur de santé publique au niveau national et international, incluses parmi les maladies à déclaration obligatoire. Compte tenu de leur importance pour la santé publique, humaine et vétérinaire, les salmonelles font l’objet, d’une surveillance épidémiologique permanente. Ainsi différents réseaux ont été créés afin d’évaluer l’incidence de la maladie et de limiter les risques de contamination humaine. L’existence des supports inanimés et le non-respect des conditions d’hygiènes favorisent l’émergence de l’infection soit par voie alimentaire ou par l’eau. Les sources sont très diverses mais ce sont surtout les repas rapides à bases des œufs qui sont à l’origine de la majorité des cas d’intoxications alimentaires dus aux salmonelles. Enfin, l’information et l’éducation des populations en matière d’hygiène alimentaire doivent être renforcées. Microbiologie Appliquée

2020-09-24T00:00:00Z Boubazine, Marwa Mouici- Messaoudi, Kahina ( Encadreur ) http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27351 2026-05-19T14:17:39Z 2025-07-02T00:00:00Z

Etude épidémiologique des méningites Boubazine, Marwa; Mouici- Messaoudi, Kahina ( Encadreur ) La méningite, une inflammation des méninges, constitue une urgence médicale majeure en raison de sa progression rapide et du risque élevé de complications neurologiques. Nous avons mené une étude épidémiologique sur la prévalence de la méningite chez les patients consultant dans trois établissements : le CHU Khalil Amrane de Béjaïa, l'EPH de Jijel et l'EPH d’El Milia. Cette étude a couvert la période allant du 20 mars 2025 au 20 mai 2025. L’objectif de ce travail est d’évaluer la fréquence de cette pathologie en fonction de plusieurs variables telles que le sexe, l’âge, la saison et l’agent infectieux. Les résultats indiquent que la méningite virale (MV) est la forme la plus fréquente, suivie de la méningite bactérienne (MB). Toutes les tranches d’âge sont concernées par cette pathologie, mais les nourrissons et les enfants sont les plus touchés. Option : Microbiologie fondamentale

2025-07-02T00:00:00Z Adjou, Souad Ait Bessai, Yamina Barache, Nacim ( Encadreur ) http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27350 2026-05-19T14:03:13Z 2025-07-02T00:00:00Z

Recherche de nouvelles souches de levures : isolement, criblage et évaluation du potentiel probiotique Adjou, Souad; Ait Bessai, Yamina; Barache, Nacim ( Encadreur ) Cette étude a porté sur l’exploration de nouvelles sources non conventionnelles pour l’isolement de levures probiotiques, à savoir le lait maternel et le Legmi, une boisson fermentée de la région d’Oued Souf, dans le but d’identifier des souches à potentiel probiotique et d’évaluer leurs propriétés probiotiques. Au total, 7 isolats sont issus du lait maternel et 33 à partir du Legmi. Tous les isolats ont été considérés comme sûrs sur le plan de l’innocuité, à l’exception de trois isolats issus du Legmi qui ont été identifiés comme Candida albicans, ce qui exclut leur utilisation à des fins probiotiques. L’analyse des propriétés probiotiques a révélé des niveaux élevés d’auto-agrégation, d’hydrophobicité et de capacité à former un biofilm, des critères importants pour l’adhésion aux cellules intestinales. L’activité antimicrobienne des isolats a été testée contre trois souches cibles (Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 25933 et Candida albicans ATCC 10231). Aucune activité n’a été détectée par la méthode de diffusion sur gélose. En revanche, des inhibitions significatives contre C. albicans et S. aureus ont été observées en microplaque. Ce travail a permis d’identifier quatre isolats présentant un potentiel probiotique, qui ont démontré une activité antioxydante significative, reflétant leur aptitude à neutraliser les radicaux libres. Option : Microbiologie Appliquée

2025-07-02T00:00:00Z Nameur, Aicha Hamma-Faradji, Samia ( Encadreur ) http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27348 2026-05-19T13:55:34Z 2025-07-02T00:00:00Z

Propriétés probiotiques des lactobacilles Nameur, Aicha; Hamma-Faradji, Samia ( Encadreur ) Ce travail s’inscrit dans le cadre de l’étude des propriétés probiotiques et antibactériennes de certaines souches de Lactobacillus associées à des extraits végétaux, notamment les huiles essentielles. Les probiotiques, définis comme des micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé de l’hôte, jouent un rôle essentiel dans l’équilibre du microbiote intestinal, la stimulation du système immunitaire et la prévention de diverses pathologies digestives. Cependant, la résistance de certaines souches probiotiques aux antibiotiques soulève des préoccupations majeures en matière de santé publique. Parallèlement, les huiles essentielles, grâce à leur richesse en composés bioactifs (phénols, terpènes, alcools), présentent un fort potentiel antimicrobien et peuvent agir comme des agents prébiotiques favorisant la croissance des bactéries bénéfiques. L’association entre les probiotiques et les huiles essentielles constitue ainsi une approche prometteuse pour renforcer la santé intestinale et lutter contre les infections bactériennes tout en limitant le recours excessif aux antibiotiques. Ce mémoire met en évidence l’intérêt croissant de ces deux éléments naturels dans le domaine de la santé et de la nutrition, ainsi que leur complémentarité dans la promotion d’un équilibre microbien sain et durable. Option : Microbiologie appliqué

2025-07-02T00:00:00Z