C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

Effet de la salinité sur la variation du NPKSi dans le sol et l’impact de certaines bactéries sur la restauration de ces éléments dans les sols salés

Thu, 05 Feb 2026 00:00:00 GMT

Effet de la salinité sur la variation du NPKSi dans le sol et l’impact de certaines bactéries sur la restauration de ces éléments dans les sols salés Belkebla, Nadia; Nabti, El-Hafid (Enc) La salinité entraîne des pertes agricoles importantes dans de nombreuses régions du monde. Les bactéries favorisant la croissance des plantes (PGPB) sont une solution prometteuse pour améliorer la croissance et la productivité des plantes dans de telles conditions de stress par différents mécanismes, principalement la fixation d’azote atmosphérique, la solubilisation du phosphore, du potassium et du silicium. Dans ce travail, 260 isolats bactériens sont obtenus à partir de 26 échantillons de sol prélevés dans différentes régions en Algérie. L’halotolérance des ces isolats a été étudier et 20 isolats ont été sélectionnés. La capacité des isolats halotolérants à produire des enzymes d’intérêt agricole, à produire de l’AIA, à fixer d’azote, à solubiliser le phosphore, le potassium et le silicium à 0; 300; 600 et 900 mM NaCl ont été déterminés. Enfin, l’effet d’un isolat halotolérant, sur la germination des graines de blé (Triticum aestivum) et la croissance de ses plantules est déterminé. Dans ce travail , le stress salin affecte négativement les taux de la solubilisation de phosphore, le potassium et le silicium mais il n’affecte pas la fixation d’azote. La souche Pseudomonas azotoformans a montré sa plus grande capacité de solubilisation du phosphore (255,152 ± 0,01 μg/mL), et de minéralisation de phytates (0,168 ± 0,002 U/mL), La quantité la plus élevée de potassium est de (25,034 ± 0,02 μg/mL). Le taux de phosphate soluble dans le sol était de 49,42 ± 0,36 ppm obtenue à 100 mM de NaCl. Le pourcentage de germination des graines, la longueur des pousses et des racines et les poids frais et secs se sont avérés plus élevés dans les plantules inoculées bactériennes que dans les semis non inoculés. L’utilisation de bactéries favorisant la croissance des plantes représente une approche biotechnologique importante pour rétablir les niveaux de phosphore dans les sols salins et pour favoriser la croissance des plantes dans les terres agricoles affectées par le sel. Option: Effet de la salinité sur la variation du NPKSi dans le sol et l’impact de certaines bactéries sur la restauration de ces éléments dans les sols salés

Water purification using a plant by-product

Sat, 07 Oct 2023 00:00:00 GMT

Water purification using a plant by-product Kribeche, Amina; Ben hamiche, Nadir (enc) The MO seeds, known for their coagulant effect were tested in dam water purification and wastewater treatment using coagulation-flocculation process. An evaluation via the optimisation of the influencing factors on this technique has been covered by using statistical methods such as RSM and artificial intelligence such as ANN. The dehulled and hulled MO seeds cake powder were used as coagulant, and the dose of coagulants has been fluctuated alongside fast and slow mixing of the jar test. Settling time has been tested too. All RSM and ANN models have been effective in the process description, with better performance of ANN models with R2 0.96 at the IW and 0,99 at the OW. Both preparations of MO seeds cake powder were efficient in promoting the coagulation-flocculation process with better performance of the hulled seeds category. The waste of MO seeds peeling was recovered by synthesis of crystalline cellulosic nanoparticles (NPs). The synthetized NPs have homogenous porous structure, with a large specific surface area, and large porosity giving it a high adsorption capacity. The obtained NPs have been tested in methylene bleu adsorption (MB), and the process was found to be affected by the MB initial concentration, the NPs dosage and the pH of MB solution. The adsorption process fitted well to both pseudo first and second order model Option :Product Quality and Food Safety

Anthocyanin-Rich Extracts: Composition, Stability and Formulation

Sun, 15 Feb 2026 00:00:00 GMT

Anthocyanin-Rich Extracts: Composition, Stability and Formulation Idir, Sabrina; Achat, Sabiha(Encadreur) Anthocyanins are natural red–purple–blue pigments of interest as alternatives to synthetic dyes. However, their sensitivity to pH, temperature, dioxygen, light, and matrix composition limits their industrial applications, particularly under near-neutral conditions. In this work, anthocyanin-rich extracts from eggplant peel (EPP), pomegranate juice (PGJ), and blood orange juice (BOJ) were enriched and characterized by HPLC-MS and UV–visible spectroscopy. Their composition, hydration susceptibility (reversible color loss), thermal stability (irreversible degradation), and metal-binding capacity were investigated as key determinants of color diversification and stabilization. BOJ and EPP were more resistant to hydration than PGJ. All extracts formed Al³⁺ complexes at pH 5, reversing hydration equilibria and regenerating color: EPP produced blue complexes, whereas BOJ and PGJ produced purple ones. At 50 °C, BOJ showed the highest stability, while EPP degraded rapidly. To better approximate food-like environments, the extracts were encapsulated in alginate–pectin beads at pH 4 and 5. Encapsulation efficiency ranged from 17.9 to 82.1 %, with the highest values for EPP and PGJ and the lowest for BOJ. Thermal stability was greatest for BOJ, followed by PGJ, with EPP being the least stable. Al³⁺–anthocyanin complexes provided the highest encapsulation efficiency and were especially stable at pH 5, with pectin further improving thermal resistance. BOJ, the most stable extract in both liquid and encapsulated forms, contains flavonoids, particularly flavones, whose planar structures promote strong π-stacking with anthocyanins, enhancing color stability by limiting hydration and the accumulation of thermally sensitive chalcones. Conversely, PGJ experienced greater color loss due to abundant hydration-prone anthocyanidin 3,5-diglucosides, only modestly protected by endogenous ellagitannins. The faster degradation of EPP anthocyanins likely results from their higher sensitivity to autoxidation driven by caffeoyl derivatives, which, although they mitigate hydration-induced color loss, can accelerate thermal breakdown. Finally, incorporation into hard candies confirmed practical relevance: acidified formulations produced vivid red hues, while non-acidified ones yielded purple tones for BOJ and EPP and nearly colorless PGJ. Despite lower color vividness than Allura Red, natural extracts were perceived as more authentic and were thus well appreciated by consumers. Option:Food Product Quality and Safety

Elaboration d’une margarine enrichie en huile de Pistacia lentiscus et en miel : formulation, caractérisation, propriétés biologiques et suivi de la stabilité oxydative

Sat, 18 Oct 2025 00:00:00 GMT

Elaboration d’une margarine enrichie en huile de Pistacia lentiscus et en miel : formulation, caractérisation, propriétés biologiques et suivi de la stabilité oxydative Sadou, Dyhia; Ouchemoukh, Nadia (Encadreur) La présente étude est focalisée sur la formulation de margarines enrichies en huile de Pistacia lentiscus et en miel comme antioxydants et conservateurs naturels. Des analyses physicochimique et chromatographique sont réalisées sur l‘huile, le miel et les margarines formulées. Le dosage des antioxydants, les activités antioxydantes et bactériennes, l‘analyse pollinique et les tests de stabilité et de la rhéologie sont aussi réalisée. Les résultats des analyses physicochimiques ont montré que l‘huile de lentisque et le miel utilisés sont conformes et répondent aux normes internationales de codex alimentarius et ISO. Ces deux produits naturels sont riches en composés phénoliques et ont manifesté de bonnes activités antioxydante et antibactérienne. L‘analyse chromatographique de la composition lipidique d‘huile est marquée par la dominance de l‘acide oleique (49,49%) ainsi qu‘une richesse en triglycérides insaturées (POO, POL et OOO), en β-stérols (83,11 mg/kg) et en α-tocophérol 117,41 (mg/kg). Les résultats de l‘analyse pollinique a permis de confirmer la nature polyflorale du miel, et les résultats chromatographiques ont prouvé son authenticité et sa valeur nutritionnelle considérable, notamment via une concentration importante en minéraux (potassium 2171,74 mg/kg), en proline (764,3 μg/g) et en fructose (470,31 ± 4,27 mg/g). Les margarines formulées en huile de lentisque et en miel ont présenté des propriétés physico-chimiques conformes aux normes ISO. L‘analyse chromatographique a montré que l‘ajout d‘huile a amélioré leurs profils lipidiques avec l‘augmentation des concentrations en acide oléique, et l‘évaluation microbiologique a révélé une bonne qualité microbiologique. La stabilité oxydative est optimisée à 2 % d‘enrichissement (formulation M1), avec un indice de peroxyde faible et un temps d‘induction élevé (22,26 h). Cependant, une concentration élevée (15 %) peut induire un effet pro-oxydant. L‘oxydation est fortement influencée par la durée (12 semaines) et la température de stockage (30 °C), avec une augmentation des produits primaires et secondaires d‘oxydation (K232, K270, MDA). L‘évaluation sensorielle des margarines formulées a révélé une influence significative de la concentration en huile de lentisque sur les attributs organoleptiques (odeur, couleur, goût, arôme ; p < 0,001), avec une intensité croissante et proportionnelle au taux d‘huile, particulièrement marquée pour M3 (10 %) et M4 (15 %). La margarine M2 (5 %) a présenté le meilleur équilibre sensoriel et une préférence maximale (80–100 %). Sur le plan rhéologique, l‘ajout d‘huile jusqu‘à 15 % na pas modifié pas le comportement pseudoplastique typique des margarines, la viscosité apparente a diminué avec l‘augmentation du cisaillement et de la température (de ~1000 Pa·s à 20 °C à ~10 Pa·s à 40 °C). Les propriétés viscoélastiques ont maintenu un comportement solide-élastique (G′ > G″), même à 40 °C, avec une stabilité structurelle améliorée des échantillons enrichis (M1, M2, M3 et M4) grâce aux triacylglycérols structurants et aux antioxydants de l‘huile de lentisque qui ont renforcé la cohésion et la résistance thermomécanique des formulations. Option :Sciences des Corps Gras