http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/405 Wed, 14 Oct 2026 16:57:44 GMT 2026-10-14T16:57:44Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27572 Optimisation de l'extraction assistée par ultrason et macération des composés phénoliques de Hammada scoparia, caractérisation et évaluation de leurs activités biologiques Salemi, Meriam; Amir, Hassiba ( Encadreur ) La présente étude a été consacrée à la détermination de l'effet de plusieurs paramètres d’extraction sur la teneur en polyphénols totaux et sur l'activité anti-radicalaire de Hammada scoparia, en utilisant la méthodologie de surface de réponse (MSR) et du plan de Box-Behnken (BBD). Les extraits obtenus avec les paramètres optimaux ont été utilisés pour évaluer l’activité antioxydante en utilisant plusieurs tests, l’activité antibactérienne contre plusieurs souches, et la capacité des extraits de la plante étudiée à augmenter la stabilité à l’oxydation d'une huile végétale. Enfin, une caractérisation des composés phénoliques des extraits optimisés a été réalisée par chromatographie liquide en tandem haute résolution spectrométrie de masse (UHPLC MS/MS) et par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR). Les résultats obtenus ont a révélé que les extraits de H. scoparia ont permis d’inhiber les radicaux libres DPPH et ABTS et de réduire le fer et le molybdates d'une manière significative. Les résultats de l’activité antibactérienne ont montré que la Ciproflaxine a exercé un effet antibactérien pus important que celui exercé par l'extrait obtenu par EAU, puis celui de l’extrait préparé par macération, à celui exercé par la Tétracycline (TE). Concernant l’étude de la stabilité à l’oxydation d'une huile végétale, les extraits de H. scoparia ont montré une efficacité significative à protéger les lipides contre l’oxydation. Cette recherche contribue à une meilleure compréhension des conditions optimales d’extraction des polyphénols et à la valorisation des ressources naturelles sahariennes. Option : Biochimie Appliquée Wed, 02 Jul 2025 00:00:00 GMT http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27572 2025-07-02T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27571 Composition chimique et propriétés biologiques de quelques échantillons de pollens Algériens Bedjih, Farida; Ouchemoukh, Salim ( Encadreur ) Ce travail est mené sur 14 échantillons de pollen d’abeille Algériens dans le but de déterminer leurs origines botaniques, teneurs en protéines, minéraux, composés bioactifs et activités biologiques. L’analyse pollinique donne 8 pollens monofloraux et 6 polyfloraux. Les pollens dominants appartiennent aux familles: Cistaceae, Brassicaceae, Apiaceae, Brassicaceae, Fabaceae, Apiaceae, Brassicaceae et Asteraceae. Les protéines oscillent de 15 à 32 mg EBSA /g. Le potassium représente le minéral le plus abondant (801 à 987 mg/Kg) dans les pollens analysés. Les composés bioactifs dosés sont les polyphénols (19 à 39 mg EAG/g), flavonoïdes (3 à 5 mg ECA/g), proanthocyanidines (20 à 33 mg ECA/g) et caroténoïdes (0,5 à 1 mg E βCA/g). L’analyse HPLC montre une variabilité qualitative et quantitative de composés phénoliques dans les pollens analysés avec un total de 8 acides phénoliques, 8 flavonoïdes, un stilbènes (resvératrol) et CAPE. Les pollens analysés montrent des propriétés biologiques qui varient d’un échantillon à l’autre : activités antioxydante, antibactérienne sélective contre E. coli, Salmonella typhimurium et Yersinia pestis, enzymatique inhibitrice pour l’AChE et l’α-glucosidase et activatrice pour la SOD, cicatrisante, anti-HSV-1 et protectrice de l’ADN. L’analyse statistique révèle des corrélations entre les différentes activités biologiques et les composés bioactifs des échantillons de pollen d’abeille Option : Biochimie Appliquée Fri, 10 Oct 2025 00:00:00 GMT http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27571 2025-10-10T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27567 Détermination des profils physicochimiques et biologiques de biosurfactant BLA produit par Alcaligenes aquatilis YGD 2906 et optimisation des conditions de sa production Djafri-Dib, Salima; Ouchemoukh, Salim ( Encadreur ) Ce travail a pour but d’étudier l’extraction de biosurfactant BLA 2906 produit par la souche Alcaligenes aquatilis YGD 2906, de mesurer par les différentes méthodes la capacité de production de biosurfactant, de déterminer ses profils chimique, biochimique et biologique et d’optimiser sa production. Ce biosurfactant est actif (E24 : 63,11 %, étalement d’huile : 23,66 mm, effondrement de la goutte : positif) malgré un test hémolytique négatif. Des analyses spectroscopiques (UV, FTIR) et chromatographiques (CCM) ont confirmé sa nature lipopeptidique. Il présente une bonne stabilité face aux variations de température, pH et salinité, et une forte activité émulsifiante atteignant 68,37 % dans des conditions optimisées. Sur le plan biologique, BLA 2906 possède des activités antifongiques, antibactérienne et anti-inflammatoire. En outre, il a un pouvoir antioxydant (ABTS, DPPH, phosphomolybdate) et une capacité à chélater les métaux lourds (Cu, Fe, Pb, Cd, Zn). Les analyses par MALDI-TOF/MS et HPLC/MS/MS ont identifié des surfactines et fengycines parmi les lipopeptides produits. Le plan d’expérience a permis d’optimiser sa production. Ces résultats soulignent le potentiel multifonctionnel du BLA 2906 pour des applications biotechnologiques, environnementales et thérapeutiques. Option : Biochimie Appliquée Thu, 02 Oct 2025 00:00:00 GMT http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27567 2025-10-02T00:00:00Z http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27566 Caractérisation et encapsulation de nouvelles souches probiotiques de Lactiplantibacillus pour une application dans l'alimentation du poulet de chair Sebouai, Manel; Aksas, Ali ( Encadreur ) Les souches de Lactiplantibacillus, appartenant aux bactéries lactiques, représentent un groupe de probiotiques largement étudié et prometteur, offrant divers avantages potentiels pour la santé. Dans cette étude, cinq souches isolées des feces de poulet de chair ont été sélectionnées en raison de leur activité antibactérienne contre les bactéries pathogènes. Ces souches ont été identifiées comme appartenant aux espèces de Lactiplantibacillus grâce au séquençage de l’ARN 16S. Après avoir vérifié leur innocuité (absence de cytotoxicité et d’hémolyse), nous avons mis en évidence leurs propriétés probiotiques, telles que l'auto-agrégation, l'adhésion au polystyrène, ainsi que leurs activités antioxydante et antibactérienne. Ces souches ont montré des taux variables d’adhésion aux plaque de polysterene. Ainsi, une bonne tolérance au phénol a été observée. L'encapsulation de ces souches dans des billes d'alginate a amélioré leur survie par rapport aux cellules libres, dans les jus gastriques (69 87 % contre 34–47 %) et intestinaux (72–100 % contre 27–51 %), après une exposition de 120 minutes. De plus, tous les isolats de Lb.plantarum ont une activité antifongique vis-à-vis le Fusarium graminearum. Ces résultats indiquent que les souches encapsulées de Lactiplantibacillus pourraient être envisagées comme additifs alimentaires pour les poulets de chair. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer leur potentiel probiotique in vivo. Option : Biochimie Appliquée Thu, 10 Apr 2025 00:00:00 GMT http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/27566 2025-04-10T00:00:00Z