Abstract:
Le but de ce travail est de doser les antioxydants (polyphénols, flavonoïdes, les tannins
condensés et les tannins hydrolysables), et d’évaluer leurs activités antioxydante et
antibactérienne et ce après leur extraction en utilisant sept solvants de différentes polarités
(méthanol 100%, méthanol 50%, éthanol 100%, éthanol 50%, acétone 100%, acétone 50% et
l’eau). Les résultats obtenues indiquent que l’extrait éthanolique présente les plus grandes
teneurs en polyphénols (8,22 g/100g) et en flavonoïdes (4,78 g/100g). L’acétone 100% et le
méthanol 100% sont les solvants les plus efficaces pour l’extraction des tannins condensés
(3,635 g/100g) et des tannins hydrolysables (2,62 g/100g), respectivement. L’étude révèle que
l’extrait à l’acétone 50% est le plus efficace pour inhiber le radicale DPPH avec un
pourcentage de 98,65%. D’après les aromatogrammes réalisés, tous les extraits de la
matricaire présentent un pouvoir inhibiteur sur les souches testées sauf : Escherichia coli
ATCC 25922 et Acinetobacter baumannii 897. Sur toutes les souches étudiées,
Staphylococcus aureus résistant à la méthiciline est la plus sensible aux extraits avec des
zones d’inhibitions atteignant les 20mm
