Optimisation des paramètres de décoloration de l'huile (soja).

Abstract

L'objet de ce présent travail est d'optimiser certains paramètres qui influencent l'étape de décoloration (concentration en terre, températures et temps de contact ; terre-huile) lors du raffinage de l'huile végétale (soja), afin de déterminer les meilleures conditions pour aboutir à une meilleure qualité de l'huile. Ainsi nous avons effectué différents essais de décoloration sur chaine pilote et les résultats obtenus ont fait l'objet d'une comparaison par rapport à la décoloration réalisée sur chaine industrielle. Notre travail est divisé en trois chapitres : Le premier est composé de trois parties dédiées corps gras, aux raffinages des huiles végétales et à l'adsorption et la décoloration des huiles végétales. Le deuxième chapitre traite les méthodes et matériels utilisés pour réaliser ce travail.