Abstract:
Notre travail consiste à étudier les déférents éléments de l'installation de séchage et de refroidissement du sucre de CEVITAL pour une production de 3500 T/h, e pour atteindre ces objectifs on a consacré trois chapitres répartis comme suit:
Le premier chapitre est sous forme d'une présentation de l'entreprise de CEVITAL, et la description de l'installation de séchage de sucre et le chemin parcouru le sucre durant son séchage et l'air de séchage.
Le deuxième chapitre se compose de trois parties, la première présente des généralités sur séchage et ces diverses technologies, puis la deuxième partie sur les caractéristiques de traitement d'air, et la dernière partie sur les généralités du froid industriel.
Le troisième chapitre est consacré à la détermination des paramètres qui règnent dans l'installation de séchage et de refroidissement : les caractéristiques de l'air de séchage et de refroidissement es caractéristiques de sucre avant et après le séchage, les puissances thermiques et énergétiques, les déperditions observées dans notre installation et la cinétique de séchage.
