Abstract:
L’objectif de la présente étude est l’extraction et la caractérisation de l’huile essentielle des
graines de cresson vu leurs effets thérapeutiques (Antibactérien, antispasmodique, sédatif,
cicatrisant, Antiscorbutique, …), par deux méthodes différentes (Soxhlet et Macération).
Les résultats obtenus montrent que le rendement maximal en huiles essentielles (5,35), est
obtenu pour l’extraction par soxhlet, pour la granulométrie des graines de cresson la plus fine
(0,12mm) ; une masse de 45 g, une durée d’extraction de cinq heures ; à 150°C et en utilisant
l’éthanol comme solvant.
La caractérisation physico-chimique et biochimique, montre que notre huile est de bonne
qualité.
L’analyse par spectroscopie IR, de notre huile a permis d’identifier les composés suivants :
Mécènes, Benzaldéhyde et Acide stéarique.
