Sebkhi, Roza; Rahmani, Souhila; Lehouche, .Hocine ; Promoteur
(Université abderrahmane mira béjaia, 2016)
Notre travail porte sur l’étude et d’amélioration d’une station du création de vide pour
l’objectif de cuire le sucre à basse température afin d’éviter le phénomène de caramélisation.
Ce travail est établi en cinq ...