Etude des paramètres physico-chimiques permettant l’élimination des phospholipides non hydratables dans l’huile brute de soja au cours de la démucilagination au niveau de CO.G.B.la belle.

Aberbour, Nassima; Imloul, Tayakout ; promotrice; Boughanem, Sara

dc.contributor.author	Aberbour, Nassima
dc.contributor.author	Boughanem, Sara
dc.contributor.author	Imloul, Tayakout ; promotrice
dc.date.accessioned	2022-12-07T08:11:54Z
dc.date.available	2022-12-07T08:11:54Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	540MAS/348
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/20560
dc.description	Option : Chimie Analytique	en_US
dc.description.abstract	La démucilagination est une étape cruciale du raffinage des huiles qui vise à éliminer les phosphatides. L’huile brute de soja a été soumise à une démucilagination à différentes: quantités d’acides phosphorique (0.100 ; 0.125 ; 0.150) ml, températures (75 ; 80; 85) °C et différent temps de séjour (5 ; 7 ; 9) minutes. A la lecture des résultats obtenus, on a constaté que, l’acide phosphorique, la température, et le temps de séjour sont des facteurs très importants qui influencent sur l’efficacité de dégommage.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université Abderrahmane Mira-Bejaia	en_US
dc.subject	Huile de soja : Démucilagination : Paramètres physico-chimiques : Phosphatides : Acide phosphorique	en_US
dc.title	Etude des paramètres physico-chimiques permettant l’élimination des phospholipides non hydratables dans l’huile brute de soja au cours de la démucilagination au niveau de CO.G.B.la belle.	en_US
dc.type	Thesis	en_US