Abstract:
En Algérie, Bejaia est la wilaya la plus riche dans la branche oléicole, cela s'explique par le grand potentiel dont elle dispose en culture des oliviers. Les ménages la wilaya de Bejaia produisent l'huile d'olive qui sera généralement destiné à leurs autoconsommations. Ce qui les caractérises par une consommation importante de l'huile d'olive au niveau national. Cette étude a pour objectif de réaliser une analyse analytique sur les déterminants de la consommation d'huile d'olive et d'olives de table auprès d'un échantillon des ménages de la wilaya de Bejaia. Elle vise à examiner en détail sur les habitudes de consommation de ces produits, à identifier les facteurs clés qui influencent le comportement d'achat des ménages et à comprendre les critères de choix qui orientent leurs décisions. L'analyse des résultats obtenus nous permet de décortiquer les facteurs déterminants des choix des consommations des ménages dans la wilaya de Bejaia, et d'attirer de nouveaux prospects
