La GRH en hôtellerie et l'interaction entre la motivation des travailleurs et la maîtrise des coûts

Abstract

La gestion des ressources humaines en hôtellerie-restauration est la pierre angulaire de ces secteurs d'activité très exigeants. C'est la qualité des prestations qui fait la réputation des établissements, elle dépend directement du savoir-faire et du savoir-faire des salariés. Le G.R.H. aura pour mission de piloter le développement des RH en vue d'atteindre les objectifs de l'organisation (Peretti et Roussel, 2000). La gestion des ressources humaines (GRH) désigne les pratiques déployées pour administrer, mobiliser et développer le capital humain impliqué dans l'établissement hôtelier. Nous avons effectué notre stage à l'hôtel Atlantis Bejaia dans le but d'étudier les pratiques de GRH et l'interaction entre la motivation des travailleurs et la maîtrise des coûts, et le résultat nous montre que l'hôtel Atlantis Bejaia ne néglige pas le facteur humain.