Abstract:
Ce mémoire analyse l'impact de la gestion des stocks et de la logistique de distribution sur la performance de la laiterie Soummam. À travers une étude de cas rigoureuse appuyée par des données internes, il démontre que la rotation rapide des stocks (180/an), la maîtrise des coûts logistiques (2 % du CA) et un taux de satisfaction client de 95 % sont les piliers de la compétitivité de l'entreprise. L'organisation logistique de Soummam allie efficacité, traçabilité et rapidité, tout en s'appuyant sur un système ERP intégré. Malgré certaines limites liées aux prévisions et aux capacités de distribution,
l'étude prouve que la logistique est un levier stratégique fondamental pour répondre aux exigences d’un marché périssable.
