Djedjiga, Sid Abdelkader; Zeggane, Nouna; Tamendjari, Soraya ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-07-07)
Les margarines sont un marché en expansion dans le monde en raison de la croissance
commerciale à grande échelle. Alternative au beurre, la margarine est une émulsion d’eau
stabilisée dans de l’huile végétale. Caractérisé ...