Abstract:
Résumé
L’intérêt grandissant porté pour les plantes provient du fait de la présence de substances actives
présentant de nombreuses activités biologiques. Dans la présente étude, une comparaison entre la teneur en
antioxydants (polyphénols, flavonoїdes, caroténoïdes et chlorophylles) de quatre espèces d’algues marines
(C.fimbriata, C.mediterranea, E.intestinalis et U.lactuca) et leurs activités antioxydantes a été réalisée. Les
résultats des dosages polyphénols et des flavonoїdes totaux indiquent la richesse de l’espèce C.fimbriata en
polyphénols totaux (610,64 mg/100g) et de C.mediterranea en flavonoїdes totaux (25,56 mg/100g). Les espèces
C.mediterranea, C.fimbriata et E.intestinalis possèdent des taux appréciables en caroténoïdes totaux avec des
teneurs respectives de 2886,97, 2714,92 et 2578,34 mg/100g dans des extraits d’acétone. La quantification de la
chlorophylle a et b révèle la richesse de l’espèce C.mediterranea en chlorophylles a avec une teneur de 32
mg/100g, l’espèce E.intestinalis étant la plus riches en chlorophylles b (13,35 mg/100g). La mesure de l’activité
antiradicalaire, du pouvoir réducteur et de l’inhibition du H2O2 ont révélé que la meilleure activité antioxydante
est celle de l’espèce C.fimbriata comparé aux autres espèces. De fortes corrélations ont été établies entre les
teneurs en polyphénols et en flavonoїdes avec les différentes activités antioxydantes testées.
