Abstract:
La compétitivité, la satisfaction des consommateurs et le renforcement de la sécurité des
aliments sont à l’origine de la certification FSSC22000, un protocole de certification complet,
indépendant, qui évite les redondances avec les normes internationales sur lesquelles il
s'appuie. Une norme de management de système qui est évolutive, tient compte du contexte et
des besoins de l'entreprise et offre un langage commun avec toutes les normes mondiales.
L’entreprise DANONE Djurdjura Algérie a opté pour l’introduction du dernier standard de
certification l’FSSC 22000, pour maitriser les dangers liés à la sécurité des aliments le long de
la chaîne alimentaire et de renforcer plus son système de management de sécurité des
aliments. En effet, nous avons procédé à une identification des documents pour suivre les
modifications qui en découlent selon l’ISO 22000. Ensuite une classification et analyse des corps
étrangers par zones, pour l’identification des risques liée à ces corps étrangers et établir des
mesures de contrôles. Enfin la vérification de la conformité des PRP définie dans l’ISO/TS 22002
et la proposition des actions correctives. Les résultats de l’entreprise en ce qui concerne le respect
des normes étudiées montrent une grande satisfaction.
