Abstract:
L’huile brute de soja et de tournesol contient des substances indésirables, d’où la nécessité de
les éliminer par un raffinage qui se déroule en plusieurs étapes et parmi les quelles on cite : la
neutralisation. Dans cette présente étude un ensemble d’analyses physicochimiques (humidité,
pH, acidité, densité et indice de saponification) ont été réalisés au sein du complexe
CEVITAL sur les pates de neutralisation de soja et de tournesol et sur l’huile acide. Les
résultats obtenus, indiquent que l’huile acide présente l’acidité et l’humidité les plus élevés,
par rapport aux pates de neutralisation de soja ou de tournesol. Les résultats du suivi du pH,
de la densité et de l’indice de saponification de l’huile acide montrent qu’ils sont conforment
aux normes de l’entreprise.
