Abstract:
Le travail entrepris avait pour objectif, l’évaluation de l’activité anti-oxydante des extraits des feuilles d’une plante aromatique et médicinale locale qui est Mentha spicata et cela en faisant deux types de manipulations. D’abord on le dosage des composés phénoliques (phénol totaux, flavonoïdes, et tanins condensés) pour pouvoir faire une appréciation qualitative et quantitative de trois extraits des feuilles de cette plante, ensuite la mesure de leur capacité anti-oxydantes tout en mettant en oeuvre quatre tests physico-chimiques différents : test de l’activité scavenging des deux radicaux DPPH● et ABTS●+ , le pouvoir réducteur ainsi que la chélation de fer . Les résultats des analyses effectuées ont révélés que les extraits de Mentha spicata ont été riches en phénols totaux et ont montré des concentrations moyennes en flavonoïdes et des teneurs appréciables en tanins condensés. Quant aux activitées antioxydantes de la plante, les extraits ont été de très bons scavengeurs du radical DPPH●. En revanche, l’activité inhibitrice du radical ABTS●+ et la chélation du fer ont été faibles. Par contre l’activité réductrice de ces extraits était très importante. Enfin l’ensemble de ces constatations nous laissent imaginer des études plus poussées sur des extraits d’une panoplie de plantes aromatiques et médicinales afin d’en bénéficier d’avantage.
