Abstract:
Les composés phénoliques font actuellement l’objet de plusieurs recherches visant à
explorer leur propriété biologique. Le but de cette étude est d’évaluer le pouvoir antioxydant
des polyphénols contenus dans les feuilles et les cônes d’espèce de juniperus phoenicea après
leur l’extraction et leur dosage. Extraction des composés phénoliques des feuilles et des cônes
a été faite par deux extraction : l’extraction ethanolique et aqueuse. Ainsi leur l’activité
antioxyant est déterminèe par l’utilisation de deux méthodes: le pouvoir réducteur et le DPPH.
Le dosage indique que l’extraction ethanolique des feuille et des cônes qui a donné les teneurs
les plus élavées en polyphénols et en flavonoïdes (122.21mgEAG/gms,17.84 mgEAG/gms,
13.55 mgEAG/gms, 17.84, 1 mgEAG/gms, 17.84). Les deux tests de l’activité antioxydant
(pouvoir réducteur et le DPPH) indique que les extraits des cônes et des feuilles exercent un
pouvoir antioxydant. Le Genévrier exerce une activité antioxidante
