Abstract:
Le présent travail a pour principal objectif le criblage de souches d’actinobactéries
productrices de kératinases, la modélisation et l’optimisation de leur production à travers la
valorisation des plumes de volailles utilisées comme substrat.
L’étude s’est focalisée, d’une part, sur la mise en évidence de l’activité kératinolytique
sur milieu solide à base de farine de plumes de dix souches d’actinobacteries, et son évaluation
de cette dernière sur milieu liquide, d’autre part, ce qui a permis la sélection de l’isolat TS3
pour sa production (12.2 U/ml) intéressante. Par ailleurs, l’étude morphologique de la souche a
permis de la rattacher au genre Streptomyces.
La modélisation de la production de kératinases par le biais d’un plan factoriel complet a
été effectuée en sélectionnant quatre facteurs opératoires : la poudre de plumes, la taille de
l’inoculum, le pH et la température, afin de déterminer les paramètres les plus influents ainsi
que leurs interactions. Les résultats obtenus ont permis de déterminer les valeurs optimales de
ces facteurs : en détails : poudre de plumes de 15 g/l, une taille de 4 de l’inoculum, une
température comprise entre 32 °C et 40 °C et un pH : 6, atteignant une activité kératinolytique
de 13 U/ml
