Abstract:
Moringa oleifera est un arbre appartenant à la famille des moringacées, originaire
d’Inde. Est une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal, qui se trouve dans les régions
tropicales. Ce travail a été consacré d’une part à une caractérisation chimique des extraits de
feuilles et de l’huile des graines de M. oleifera : extractions, dosages des composés
phénoliques (phénols totaux, flavonoïdes, tanins condensé, caroténoïde et vitamine C), mise
en évidence de certains métabolisme secondaires (saponines, alcaloïdes, terpènoide et tanins).
D’autre part, la détermination de l’activité antioxydant (activité anti-radicalaire, pouvoir
réducteur) et l’évaluation de l’activité antibactérienne des extraits.
Les résultats de cette étude montrent que les feuilles de M. oleifera renferment des
teneurs importantes de métabolites secondaires comparativement à l’huile des graines et la
mise en évidence d’autres métabolites secondaires tels que : les alcaloïdes, les saponines, les
terpènoides et les tanins. Les résultats ont montrés que les extraits de feuilles présentent des
activités anti-oxydantes supérieures à celles de l’extrait de huile de graines. L’activité
antimicrobienne des extraits de feuilles et de l’huile des graines de M. oleifera a été évaluée
contre les bactéries sélectionnées (E. coli, D. solani, P. atrosepticum P. carotovorum et S.
aureus). L’apparition de zones d’inhibitions indique que les deux souches bactériennes : PCC
et S. aureus. E. coli sont sensible aux extraits de feuilles. Par contre D. solani et PCA ne
présente aucune sensibilité contre les extraits de feuilles et l’extrait de l’huile de moringa.
