Abstract:
L'objectif de cette étude consiste à la modélisation du procédé d'extraction d'une algue marine
" algue brune " par la décoction en utilisant les plans d'expériences. Cette méthode nous a
permis de déterminer l'influence de trois facteurs d'extraction sur les teneurs en polyphénols
totaux et flavonoïdes totaux. Une étude cinétique a été effectuée pour les méthodes
d'extractions conventionnelle et ultrasons. La composition antioxydante d'extrait d'algue, ainsi
la teneur en métaux ont été évaluées par les méthodes du radical libre DPPH et la spectroscopie
ICP, respectivement.
