Abstract:
Ce présent mémoire porte sur le traitement des effluents gazeux s'échappant de l'industrie agro-alimentaire cas 'Cevital'. Notre stage dans cette entreprise se propose d'étudier la raffinerie de sucre, celle qui émit le plus de poussière dans l'air. Elle est équipée de dépoussiéreurs afin d'éviter l'entraînement des poussières et des particules dans l'air ainsi que dans l'usine. Les quantités de poussières récupérées dans les filtres de dépoussiérage montrent une variation quotidienne allant de 2,72 à 13,74 tonnes/jour, avec une moyenne de 7,83 tonnes/jour. Des donnés allant du mois de novembre 2021 au mois de juin 2022 nous démontrent les quantités de poussières collectées qui varient entre 193.96 tonnes par mois à 345.20 tonnes par mois avec une moyenne de 255.13 tonnes. Celles-ci sont étroitement liées aux activités d'ensilage-désilage qui s'opèrent dans le silo.
Une confrontation de raffineries est également faite afin d'estimer l'impact environnemental, et ce par extrapolation de la valeur mensuelle connue pour avoir une quantité annuelle. Celle dernière donne la valeur de 3050 tonnes.an-1 pour Cevital, on a 444 000 tonnes an-1 en Inde et 36100 tonnes an-1 en Egypte. Cela démontre que Cevital est l'entreprise la moins polluante sur le plan quantitatif par rapport à ces autres usines utilisant la bagasse comme source d'énergie pour les chaudières de cogénération. Elle l'est aussi sur le plan qualitatif dans la mesure où le facteur d'émission (Quantité de poussières produites/quantité de biomasse traitée) est le plus faible chez Cevital 0,0025 tonnes de poussières /tonne de sucre raffiné. L'intégration de cette entreprise a permet l'estimation des impacts de la pollution de ces industries sur l'environnement et comment les pallier : La filtration de l'air et de ces poussières par des dispositifs adaptés, mais les nuisances olfactives ne sont pas traitées. Le plus important c'est que Cevital est équipée de dispositifs de traitements des composés organiques volatils.
