Abstract:
Les plantes médicinales ont récemment acquis une grande importance en raison de leurs
nombreux avantages dans la lutte contre les maladies. Parmi ces plantes, on trouve le Lepidium
Sativum, connue dans le domaine pharmaceutique pour ses innombrables propriétés
thérapeutiques. Pour notre étude, nous nous sommes intéressées à l'extraction des gaines de L.
Sativum avec la méthode de soxhlet, qui a donné un bon rendement en composés phénoliques,
en flavonoïdes, en vitamines C et E. Les résultats obtenus montrent que l'extrait possède une
activité antioxydante très importante, due à la richesse en composés phénoliques et vitamines
E et C. Ces résultats nous incité pour la préparation d'une solution buvable, et étudier sa stabilité
sous les conditions atmosphériques.
