Abstract:
Parmi les plantes médicinales qui constituent le règne végétal, se trouve l'olivier. Ce
travail a porté le choix sur les feuilles d'olivier provenant de la région de Sidi-Aïch. Le but
principal de ce travail, est d'améliorer la solubilité de l'extrait des feuilles d'olivier par la
cyclodextrine. La composition de l'EFO à été quantifiée par différentes dosages, qui nous a
fourni de taux de composés phénolique dans l'EFO ou les résultats sont éstimes à : 565,47
?gEAG/mg d'extrait pour les polyphénols, 35,32 ?gEQ/mg d'extrait pour les flavonoïdes
et 332,331 ?gEC/mg d'extrait pour les tannins condensés. L'étude de l'activité antioxydante
par le piégeage de radical libre DPPH, a indiqué un très bon pourcentage d'inhibition de
87,67%. Le diagramme d'Higuchi et Connors est effectuée pour l'étude de solubilité de
l'extrait dans différentes types de cyclodextrine comme la ?-CD, ?-CD et M?-CD. Les
résultats sont analysés par spectroscopie UV-visible et infrarouge, on a obtenu les résultars
suivante :
- Pour la ?-CD et M?-CD, on a obtenu un profil AP.
- Pour la ?-CD on a obtenu un profil BI.
Cela nous a permis de sélectionné la CD adéquate pour l'étape suivante, ou on à préparer
des complexes d'inclusion (Extrait/?CD) à divers ratio (1 :1), (1 :2) et (2 :1), et caractériser
ces CIs par le teste de dissolution. Ce dernier, a démontré que le ratio (2 :1) est le meilleur
pour ce type d'encapsulation. D'après cette étude, on peut conclure que les feuilles d'oliver
sont un sous produit très précieux qui doit être valorisé.
