Abstract:
L’objectif de cette étude porte sur l’optimisation des conditions d’extraction des polyphénols
totaux des fleurs de la bourrache, le dosage de différents constituants de cette plante et
l’évaluation de son pouvoir antioxydant.
Les résultats de
l’optimisation des conditions
d’extraction montrent que le meilleur extrait est celui préparé avec de l’eau distillée pendant
un temps de macération de 30 m
inutes.
Les analyses physico
-
chimiques montrent
les valeurs
suivantes: les cendres (12.5 ± 0,3%), l’
humidité (86.19 ± 1.8%) et les sucres totaux (0.92 ± 0.
003 g E D
-
glucose/g de MS). Tandis que les tests phytochimiques indiquent ce qui suit
: les
polyphénols totaux (10.53 ± 0.14 mg EAG/ g de MS), les flavonoïdes (1.573 ± 0.083 mg
EQ/g MS), les flavonols
(7.75 ± 0.26 mg EQ /g de MS), les anthocyanines (0.17 mg
équivalent cyanidine
-
3
-
glucoside/g de MS), les tanins condensés (130.16 ± 2.60 mg EC/g de
MS) et les tanins totaux (6.56 ± 0.08 mg EAT/g MS). Les saponines ont été mises en
évidence. L’activité anti
oxydante
a été évaluée par trois
tests
:
le t
est au radical DPPH
•
(
IC
50
=
0.036 ± 0.001 mg/mL),
le
pouvoir réducteur au phosphomolybdate d’ammonium (IC
50
=
0.031 ± 0.0004 mg /mL) et
le
pouvoir scavenger du radical hydroxyle (% OH réduit = 89.91 ±
0.19%)
de
s fleurs de bourrache. Ce
ci implique
que les fleurs de bourrache possèdent un
pouvoir antioxydant important.
