Abstract:
La pastèque (
Citrullus lanatus
) et le melon (
Cucumis melo)
sont une source importante
de
différents anti
oxydants. Dans
cette étude
les graines, les feuilles et la peau de ces deux
e
spèces ont fait objet d’
extraction
des composés phénoliques
pour réali
ser des analyses
colorimétriques afin de déterminer
les
teneurs en composés phénoliques
totaux
et flavonoïdes
.
,
et d
évaluer
l’activité antioxydant par DPPH
et l‘activité réductrice par test
phosphomolybdate,
Les résultats indiqua
ient les concentrations les plus élevées
sont obtenues avec l
es extraits
:
feuille de pastèqu
e pour
CPT (
190.01 ±
9.13
mg
EAG
/100g
PS
)
,
et
peau de melon pour les
flavonoïdes
(
2.35 ±
0.16
mg
EQ
/100
gPS).
En outre la mesure du DPPH en déterminent l’IC50
a montré une activité anti oxydant plus important chez
les extraits de melon que pour les extraits
de pastèque
.
Le
teste phosph
omolybdate en déterminent l’EC50 a montré une activité réductrice
la plus
élevé
pour l’extrait
peau de pastèque par rapport aux
extraits étudiées
.
