Abstract:
La présente étude a pour but de recycler et valoriser les résidus d’orange et de pomme générés par la
SPA Agran
a fruit, l’analyse biochimique des deux résidus a
révélé leur richesse en sucres,
et
en
oligoéléments cela leur procure la propriété d’être hautement fermentescibles, la mise en œuvre des
FMS et SmF a été réaliser dans le but de produire des pectinases (P
ase) et des cellulases à partir de ces
déchets. Le champignon
Aspergillus niger
a été utilisé dans cette étude. L’analyse qualitative a révélé
un
IC
de
1
.03
et une zone claire de
4.8cm
pour la l’activité CMCase et Pase, l’activité de cette dernière
dans le test quantitatif ainsi que celles des CMCase et FPase sont respectivement
1389.99UI/ml,
2.4UI/ml
et
36.02UI/ml
. La cinétique de production des deux enzymes a été établie en cultures
su
bmergées. Certains paramètres de culture tel que le PH,
la
t
eneur
en protéines a été
suivies en même
temps que la production de cellulases et de Pase. Un taux d’humidité de 75% en FMS pour le marc de
pomme a permis de donner une activité Pase de
1364.37U/m
l,
CMCase égale à
63.18U/ml
par
conséquent pas d’activité FPase sur le rebut de pomme. En culture submergée le maximum d’activités
Pase, CMCase, FPase enregistrées
à partir de
la PO et l’AP sont
6783.44UI/ml
;
1787.14UI/ml
,
14
1
.81UI/ml
; 384.94
UI/ml
et
25.
029UI/ml,
respect
ivement.
L
a FPase n’est pas produite à partir du
déchet de pomme.
