Abstract:
es antioxydants permettent de protéger notre organisme contre les radicaux libres et ainsi, ils permettent la prévention de nombreuses maladies. Par conséquent, la présente étude visait à tester l'activité antioxydante in vivo des extraits Polyphénoliques et polysaccharides des fruits d'une plante médicinale locale, Pistacia lentiscus L. par trois méthode, après avoir effectué le rendement et le dosage des composés phénoliques et polysaccharides pour pouvoir faire une appréciation qualitative et quantitative, la mesure de l'activité anti-oxydante des extraits en réalisant trois tests : Le pouvoir réducteur, test de blanchissement de la ?-carotène, la capacité antioxydante totale, les résultats expérimentaux ont révélé que les extraits de Pistacia lentiscus L. sont riches en polyphénols totaux et ils ont exhibé une teneurs modérées en polysaccharide. Quant aux activités antioxydantes des fruits de la plante, l'extrait polyphénolique a présenté un fort pouvoir réducteur et une forte activité antioxydante para port à l'extrait polysaccharide. D'après ces résultats, on peut considérer le fruit de lentisque comme une source naturelle antioxydante à fort potentiel thérapeutique grâce a sa forte teneur en polyphénols.
