Abstract:
Le présent travail est basé sur l’étude des effets de quelques paramètres d’extraction (nature et
concentration de solvant, la
durée
d’extraction et le rapport solide/liquide) sur les teneurs en
polyphénols totaux, en flavonoïdes et sur l’activité
antioxydante de
Matricaria pubescens
,
par
l’application de deux techniques d’extraction (macération et ultrasons). Les résultats obtenus ont
montré que l’acétone c’est le meilleur solvant pour l’extraction des polyphénols par ultrasons (4,09 g
EAG/100 g
MS
) et les flavonoïdes (0,76
g EQ/100 g
MS
) par macération. Tandis que la meilleure
concentration qui a donné la teneur la plus élevée en polyphénols par ultrasons c’est 50% (4,09 g
EAG/100 g
MS
), et en flavonoïdes c’est 90% (1,2 g EQ/100 g
MS
). La durée
30
min d’extraction par
ultrasons est suffisante pour extraire le maximum de polyphénols (4,09 g EAG/100 g
MS
) et 1
h
eure
30
min pour les flavonoïdes par macération. Cependant le rapport de 0,05/20
(g/ml)
est parfait pour
extraire plus de polyphénols par
ultrasons (5,44 g EAG/100 g
MS
) et le rapport 0,1/20
(g/ml)
pour les
flavonoïdes par macération (0,76 EQ/100 g
MS
).
Les résultats de l’activité antioxydante de
M.
pubescens
indiquent que la macération pendant 1
h
eure
30
min
est la meilleure technique pour
l’inhibition de radical DPPH et pour le pouvoir réducteur du fer, toutefois l’acétone 50 % reste le
meilleur solvant d’extraction.
