Abstract:
Les orientations de la politique agricole Algérienne, encouragent la valorisation des zones arides et le développement de cultures qui s’adaptent au réchauffement climatique. Le figuier de Barbarie est une plante adaptee au climat aride et semi-aride, mais il reste encore sous-exploite en Algérie. Les cladodes du figuier de Barbarie sont largement consommées au Mexique et elles contiennent des composants bioactifs qui ont des effets benefiques pour la santé. Dans cette étude, une méthode d’extraction assistée aux micro-ondes (MAE) été utilisé pour l’extraction des polyphénols totaux a partir des cladodes de figuier de barbarie. Une application des plans d’expérience est utilisée a fin d’optimiser les conditions d’extraction. L’effet des variables indépendantes (concentration de solvant, temps, puissance des micro-ondes et le ratio) sur la réponse de la teneur en polyphénols totaux, a été
évalué en utilisant la méthodologie de surface de réponse (MSR). Les modèles polynomiaux de second ordre obtenus par MRS décrivent d’une manière satisfaisante la méthode d’extraction et les meilleurs conditions d’extraction ont été définis (une concentration en éthanol de 14%, une puissance de 100 W, un temps de 150 set un ratio de 1/40 g/mL). Les analyses physicochimiques et biochimiques ont montre que le cladode étudié est riche en minéraux (23,54 پ} 0,51(%), en eau (93,63پ} 0,36%) et légèrement acide et renferme aussi des teneurs considérables en polyphénol totaux (3924,52 پ} 75,86 EAG/100 g), et tanins (477,028 پ} 28,06mg ECA/100 g DM). L’activité antioxydante du cladode a été mesurée par la détermination du pouvoir réducteur de fer (IC50 =26,67 پ} 0,25 mg/mL), l’activite
scavenger du radical DPPH• (IC50=150,71 پ} 8,13 mg/mL), l’activité scavenger du radical ABTS•+ (IC50=79,55 پ} 13,32 mg/mL) et l’activité antioxydante totale (IC50=4,08 پ} 0,1 mg/mL). La poudre de cladode est également exploitée pour élaborer une crème hydratante bio pour les mains et les résultats des analyses sensorielles de différentes crèmes ont montre que 75% des juges ont préféré le contrôle, suivie de la creme préparée a base de 0,5% de la poudre de cladodes (63%).
