Abstract:
L’objectif de ce travail est de doser les composés phénoliques et d’évaluer l’activité
antioxydante des extraits aqueux de différentes plantes Syzygium aromaticum, Zingiber
officinale, Chamaemelum nobile et Aloysia citriodora par différents tests (DPPH, FRAP,
piégeage d’H2O2 et anti hémolyse induite par H2O2) et d’évaluer l’activité de l’extrait de
verveine encapsulé dans des billes d’alginate.
la quantification des composés phénoliques montre que l’extrait de camomille est le plus
riches en polyphénols totaux (78,82±1,15), l’extrait de clou de girofle contient la teneur la
plus élevée en flavonoïdes (43,5±4,45). L’activité antioxydante par la méthode de DPPH est
plus importante pour le clou de girofle avec une valeur de IC50 de 0,06±0,01 mg/ml suivit
respectivement de celles de la verveine 0,12±0,02mg/ml et de la camomille 0,23±0,01mg/ml.
Le test anti-hémolyse réalisé a montré que les trois extrait gingembre, camomille et verveine
aqueux présentent un potentiel anti-hémolytique alors que l’extrait du clou de girofle n’a
montré aucun effet. D’autre part, un bon rendement d’encapsulation de l’extrait de verveine a
été obtenu et l’extrait encapsulé présente une bonne activité anti-radicale DPPH.
