Abstract:
Ce travail s'effectue à la raffinerie du sucre CEVITAL a portée sur le suivi de l’évolution
des paramètres physico-chimiques pendant le processus de raffinage du sucre roux ( le Brix,
la polarisation, la pureté, la couleur et le pH) ainsi l’évolution de la qualité de sucre blanc
Les différentes analyses des paramètres étudiés ont donné des résultats qui repend aux
normes ICUMSA, qui nous a permis de vérifier la fiabilité et la stabilité du processus de
raffinage au niveau de chaque section
La bonne qualité sucre de blanc CEVITAL et son conformité son les résultats du bon
déroulement du procédé de raffinage
This work is carried out at the level of the sugar rafinery cevial has focused on the
monitoring of evolution of physico chemical parameters during refining process of brown
sugar ( brix, polarization, purity, color, Ph) as well as the evolution of the quality of white
sugar.
The different analyses of the studied parameters have given results which are in
accordance with the ICUMSA nomenclature which has allowed us to verify the reliability and
stability of the process of ratfinage in each section.
The good quality of cevital white sugar and its conformity are the result of the good of the
rafining process and the good follow-up of the quality control
