Abstract:
Dans cette etude des echantillons de l'herbe d'orge a deux differentes stades de
maturation on etait etudie pour la comparaison de leurs composition phytochimique et leur
pouvoir antioxydants.D'apres l'etude nous avons constate que le stade de maturation 10 cm et
plus riche en polyphenols (4640,84?}37.17mgEAG/100g) la vitamine C
(548,98?}19mgEAA/100g) la chlorop
hylle (0,7056?}0,0006mg/g) par contre l'echantillon de 20 cm et plus riche en
flavonoides (22960?}28.55 mgEAE/100g). L'evaluation de l'activite antioxydante pour le teste
DPPH et ABTS, revele que les deux extraits 10 et 20 cm, possedent une activite
antiradicalaire similaire, avec un IC50 pour le DPPH de 153,72?}6,80 et 140,15?}5,31ƒ?g/100g
respectivement, et avec un IC50 pour le test ABTS de 0,2197 ?} 0,0175 et 0,2307 ?} 0,0103
mg/ml respectivement.
