Abstract:
La gestion des stocks occupe une place essentielle au sein de la société. Les méthodes utilisées par
chaque entreprise varient en fonction de son domaine d'activité et de ses objectifs particuliers.
L'objectif de ce travail est d'effectuer une étude de la gestion de stock de produit périssable et leur
impact sur la réduction de gaspillage dans la laiterie Soummam, en examinant la problématique comment la
laiterie Soummam peut- elle optimiser sa gestion des stocks pour réduire les couts tout en garantissant une
disponibilité optimale des produits ?
Une gestion intégrée des stocks, combinant méthodes éprouvées et digitalisation, s'avère essentielle pour
concilier efficacité économique et durabilité environnementale.
En conclusion Ce mémoire, nourri par une collaboration active avec les gestionnaires de stocks de la
SARL Laitière Soummam, a permis d'analyser les enjeux spécifiques du secteur laitier et d'élaborer des
propositions concrètes pour une gestion plus efficiente. Notre travail souligne l'importance d'un dialogue
continu entre formation académique et réalité professionnelle, ouvrant la voie à des optimisations durables
pour l'entreprise qui cherche à optimiser sa gestion de stock et à répondre aux besoins de ses clients.
L'analyse se fait à partir de la collecte d'informations, de documents et de l'observation sur le terrain en
collaboration avec les responsables.
