Abstract:
L'objectif de ce travail est d'évaluer la teneur en composés phénoliques (polyphénols
totaux, flavonoïdes, anthocyanes, tanins hydrolysables et condensés) dans les extraits des
fleurs de caroubier, en comparant les fleurs mâles, femelles et hermaphrodites issues de
populations sauvages et cultivées de la wilaya de Bejaia. Les résultats ont montré une
variation significative des teneurs en composés phénoliques selon le sexe et le type de
culture, par analyse de la variance à deux facteurs et test de Student. Les polyphénols
totaux et les anthocyanes étaient plus concentrés dans les fleurs mâles des caroubiers
sauvages et cultivés. Les flavonoïdes étaient concentrés dans les fleurs femelles, tandis
que les fleurs hermaphrodites, en particulier celles des caroubiers cultivés, ont montré
une teneur élevée en tanins condensés et hydrolysables.
